Gefüllte Zucchini sind ein absoluter Klassiker der mediterranen Küche. Diese Variante mit lockerem Couscous und würzigem Feta ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet, was sie ideal für den Feierabend macht.
Ob als leichtes Abendessen oder als gesundes Mittagessen – dieses Gericht überzeugt durch frische Zutaten und ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Die Zucchini bleiben beim Garen im Ofen angenehm knackig, während die Füllung durch den geschmolzenen Käse wunderbar cremig wird.
Wenn Sie auf der Suche nach gesunden Rezepten sind, die die ganze Familie begeistern, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es lässt sich zudem hervorragend für das Meal Prep vorbereiten und am nächsten Tag einfach wieder erwärmen.
Profi-Tipps für die perfekte Zucchini
Achten Sie darauf, die Zucchini gleichmäßig auszuhöhlen, damit sie beim Backen stabil bleiben und die Couscous Füllung gut halten. Nutzen Sie hochwertige Gemüsebrühe und frische Kräuter wie Petersilie, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine extra goldbraune Kruste können Sie die Zucchini in den letzten fünf Minuten der Backzeit auf der obersten Schiene gratineren lassen.
Mediterrane gefüllte Zucchini mit Couscous und Feta
Saftige Zucchini-Schiffchen gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Couscous, Feta und frischen mediterranen Kräutern.
Details
Zutaten
Anweisungen
Notizen
Für eine vegane Variante kann der Feta einfach durch eine pflanzliche Alternative oder geröstete Pinienkerne ersetzt werden.