Kartoffel-Curry in Tomatensoße: Einfach & Lecker

Entdecken Sie ein köstliches und einfach zuzubereitendes Kartoffel-Curry, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Diese pikanter Tomatensoße ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich wunderbar vorbereiten.

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Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie dieses aromatische Gericht, das sich ideal für eine vegetarische Ernährung eignet. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber geschmackvollen Curry inspirieren und genießen Sie ein authentisches Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps für Ihr Kartoffel-Curry:

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• Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
• Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Chili hinzufügen.
• Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Kokosmilch oder Sahne einrühren.
• Garnieren Sie das fertige Curry mit frischem Koriander für eine zusätzliche Frische.

Kartoffel-Curry in Tomatensoße

Ein unglaublich einfaches und schmackhaftes Rezept für Kartoffel-Curry in einer pikanten Tomatensoße. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Von Koch Rezepte Buch

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Details

Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit 25 Min.

Gesamtzeit 40 Min.

Portionen 4 Portionen

Kategorie Abendessen

Methode Schmoren

Küche Indisch inspiriert

Ernährungsweise Vegetarisch

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Portionen anpassen

0.5x 1x 2x 3x

Einheiten

Metrisch (g) US (oz/Cups)

Kochmodus

Zutaten

500g Kartoffeln, festkochend

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

1-2 rote Chilis (je nach gewünschter Schärfe)

400g gehackte Tomaten aus der Dose

200ml Gemüsebrühe

2 EL Öl

1 TL Kreuzkümmelsamen

1 TL Korianderpulver

1/2 TL Kurkumapulver

1/4 TL Chilipulver (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

Anweisungen

1. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz anrösten, bis sie duften.

4. Zwiebelmischung hinzufügen und glasig dünsten.

5. Knoblauch, Ingwer und gehackte Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.

6. Kreuzkümmel-, Koriander- und Chilipulver (falls verwendet) einrühren und kurz anschwitzen.

7. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.

8. Kartoffelwürfel in die Soße geben, salzen und pfeffern.

9. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

10. Bei Bedarf nochmals abschmecken.

11. Mit frisch gehacktem Koriander garniert servieren.

Notizen

Für eine cremigere Variante können Sie am Ende der Kochzeit 100ml Kokosmilch oder Sahne unterrühren. Servieren Sie das Curry mit Reis, Naan-Brot oder Roti.

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Nährwerte

Portionsgröße 1 Portion

Kalorien 350 kcal

Fett 12g

Gesättigte Fettsäuren 4g

Ungesättigte Fettsäuren 7g

Trans-Fettsäuren 0g

Cholesterin 0mg

Natrium 650mg

Kohlenhydrate 50g

Ballaststoffe 7g

Zucker 8g

Eiweiß 8g